Montag, 31. März 2014

Spätzle mit Gorgonzola, Birne & Rucola




Hallo meine Lieben,
ich hoffe ihr hattet alle ein wunderbares Wochenende?! Meines war wunderschön, am Samstag Abend hatten wir in München unser Bloggertreffen, welches ich mit meinen Bloggermädels Eva und Anja organisiert hatten. Es war ein wunderbarer Abend, mit lecker essen und vor allem ganz wunderbaren Menschen. Ich habe trotz schlechten Lichts ein paar Fotos gemacht und werde ich diese die nächsten Tage gerne zeigen.
Heute gibt es ein ratz fatz Rezept wie ich es liebe und welches gerne und oft bei uns gegessen wird. Egal ob für zwei oder fünf Leute, man steht nur kurz in der Küche und hat ein super gutes Gericht. Spätzle mit Gorgonzola, Birne und Rucola ist im übrigen mein Rezept der Woche auf dem Blog vom Callweg Verlag. Mehr dazu findet ihr HIER.


Spätzle mit Gorgonzola, Birne und Rucola

Zutaten (für 2-4 Personen, je nach Hunger)
500 g Knopfspätzle aus dem Kühlregal
200 g Gorgonzola
1/2 Becher Sahne
1 Zwiebel
1 reife Birne
1 Handvoll Rucola
Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer
 
 
Die Zwiebel schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Birne darin andünsten. Knopfspätzle dazugeben, Gorgonzola gewürfelt ebenfalls dazugeben und kurz schmelzen lassen. Mit der Sahne ablöschen und zu einer cremigen Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Entweder das ganze nun auf einem Teller anrichten und den Rucola oben darauf setzen oder diesen kurz vor dem Servieren vorsichtig untermischen.
 
 
Schönen Abend
Eure Saskia ♥
 
 

Dienstag, 25. März 2014

Ostern mit LOV ORGANIC - Kokos Frischkäsetörtchen

 





Guten Morgen meine Lieben,
wie ihr beim gestrigen Post sehen konntet, ist bei uns schon etwas Osterdeko eingezogen. Ostern rückt  immer näher. Für eine Sonderaktion von LOV ORGANIC habe ich zum Thema Ostern eine Torte gemacht ! gebacken ist da nämlich nix :) 
Bestimmt bekommt der eine oder andere von Euch zu Ostern Besuch und möchte neben herzhaften Frühstücksbrunch oder nach einem leckeren deftigen Mittagessen einen Kuchen haben. Da kommt mein Kokos - Frischkäsetörtchen zum Kaffee und Tee doch genau richtig ;)

Kokos Frischkäse Törtchen (für eine 18cm Springform)

Zutaten
100g Vollkorn Butterkekse
75g flüssige Butter
350g Frischkäse
200g Naturjoghurt
2EL Zitronensaft
4 Blatt Gelatine
50g Zucker
5EL Kokosraspeln
 
als Topping zum Beispiel Himbeeren und Brombeeren


Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und zerbröseln oder noch schneller sie einfach in einen Mixer geben. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springformboden drücken. Einen Tortenring darum machen. Frischkäse, Joghurt, Kokosraspeln und Zitronensaft mit dem gut vermengen. Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Zucker hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker gelöst haben und dieses dann unter die Creme mischen. Nun nur noch die Frischkäsekokoscreme auf dem Keksboden verteilen und für mindestens 3Std im Kühlschrank fest werden lassen.

Eure Saskia ♥





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Montag, 24. März 2014

Frühling ♥ Osterdeko

 

 
Guten Morgen meine Lieben,
bei uns ist die erste Osterdeko eingezogen und eigentlich wollte ich auch schon Ostereier im Garten aufhängen. Schließlich hatten wir letzte Woche sonnige 20Grad. Seit gestern sieht es aber schon wieder anders aus...es hat bei uns im süden Bayerns tatsächlich geschneit und der Garten ist weiß! Das Wetter spielt uns einen ganz schönen Streich :)
Aber ab Mitte der Woche soll die Sonne wieder kommen und mit ihr auch die warmen Temperaturen. Also ich mag den Winter und ich mag auch Schnee, aber nicht wenn es schon mal so schön und warm war :)
Ich wünsche Euch allen einen schönen Start in die Woche! Die nächsten Tage zeige ich Euch noch ein leckeres Torten Rezept und neue Frühlingsdeko in unserem Wohnzimmer ♥


Eure Saskia ♥



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Freitag, 21. März 2014

Osterbrunch ♥ So verzaubert ihr Eure Gäste

 


 
Guten Morgen meine Lieben, 
eben war noch Weihnachten und schon steht wieder Ostern vor der Tür. Manchmal vergeht mir die Zeit zu schnell. Geht es Euch auch so?! Kaum zu glauben das schon in wenigen Wochen Ostern ist. Bei uns war sogar schon vor ein paar Wochen Osterstimmung...denn ich durfte für den Online Shop Design 3000, mit ihren Artikeln einen Osterbrunch Tisch eindecken und fotografieren.
Daher zeige ich Euch heute ein paar Fotos davon, vllt soll Euer Ostertisch auch so aussehen. Mehr zu dem Thema und den Artikel findet ihr HIER!
 
Eure Saskia ♥


Mittwoch, 19. März 2014

Apfel - Möhren Kuchen {Zucker Zimt und Liebe}

 

 
Hallo meine Lieben,
im September 2012 habe ich am Foto Workshop SHOOT THE FOOD teilgenommen. Geleitet haben diesen die liebe Susanne und die bezaubernde Jeanny. Jeanny meine Backqueen mit ihrem Blog Zucker Zimt und Liebe, die nun mit ihrem eigenem Backbuch "Zucker Zimt und Liebe" in meiner Büchersammlung steht. Ich habe das Buch nun ein paar Wochen und habe fast jede Woche eines ihrer Rezepte nachgebacken. Ob Chai Tee Kuchen, Apfelmuskuchen, kleine Orangen Amerikaner....es ist für jeden Geschmack etwas dabei!
 
 
Apfel Möhren Kuchen mit Walnüssen
(für eine 20cm Springform/ ich habe eine 25cm Gugelhupfform genommen)
 
Zutaten
1 Handvoll Walnusskerne
250g Zucker
350g geriebene Möhren
200g geriebener Apfel mit Schale
100g gemahlene Mandeln
150g Mehl
150g Paniermehl
2 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
3 große Eier
150ml Pflanzenöl
 
Die Walnüsse auf einem Backblech verteilen und ca. 5Minuten im Ofen rösten lassen. 100g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen und die Walnüsse anschließend rein geben. Walnüsse auf Backpapier abkühlen lassen und grob hacken.
Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer vermengen. Am Schluss noch die Walnüsse vorsichtig drunter heben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 175 Grad ca. 45Minuten backen lassen. Stäbchen Probe machen.
Jeanny hat in ihrem Rezept eine Honig Glasur darauf verteilt. Da wir aber Kaffeebesuch bekommen haben und alles schnell gehen musste, gab es bei uns nur Puderzucker.
 
 
 
Liebe Jeanny ich freue mich wie Bolle für Dich ! Dein Buch, deine Fotos, deine Rezepte...ich bin schwer verliebt! Mach weiter so meine Liebe ♥
 
Eure Saskia ♥
 
 
 
 
Tortenplatte, Messer: Flohmarkt
 

Dienstag, 18. März 2014

Paula ♥

 
 

 
Hallo meine Lieben,
der letzte Paula Post liegt viel viel zu lange zurück. Aber gestern waren Paula und ich alleine an der Isar, wir hatten ihren Ball dabei und ich meine Kamera und somit habe ich für Euch mal wieder ein paar Fotos gemacht. Meistens gehen wir zusammen mit dem kleinen Piraten und dem Kinderwagen spazieren. Aber wenn meine beiden Männer mal zuhause sind, dann gehen der Esel und ich auch gerne mal alleine hinters Haus an die Isar. Wir lieben es ♥ vor allem wenn so herrliches Wetter ist, wie es gestern war. Sonnenschein,  19 Grad...hach wegen mir kann es so bleiben!
 
Eure Saskia & Paula ♥
 
 

Montag, 17. März 2014

Kürbis Kokos Suppe

 


 
Hallo ihr Lieben,
ja ja ich weiß Kürbiszeit ist Herbstzeit :) Der Herbst ist vorbei...keine Frage! Aber die Suppe hatte ich uns auch im Herbst schon gekocht, nur hatte ich damals keine Fotos gemacht. Sie war aber so lecker, das ich Euch das Rezept unbedingt verraten wollte. Und als ich letzte Woche im Supermarkt einen Kürbis gesehen habe, habe ich kurzer Hand entschlossen die Suppe zu kochen.
Also stellt Euch einfach vor, draußen ist es nass und kalt und ihr hättet gerne ein warmes Süppchen zum aufwärmen ;)
 
 
Kürbis Kokos Suppe
 
Zutaten
1 Hokkaido Kürbis
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
1 kleines Stück Ingwer
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 TL Currypulver
etwas rote Chiliflocken, Salz, Pfeffer
 
Den Kürbis halbieren, aus hüllen und in würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Kürbis darin anbraten, Knoblauch und Ingwer dazugeben und mitdünsten. Das ganze mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15Minuten kochen lassen. Bis der Kürbis weich ist. Die Suppe nun mit dem Pürierstab fein mixen und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Eure Saskia ♥
 
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Freitag, 14. März 2014

Was koche ich heute?! Kartoffeln mit Lauchzwiebeln und Kräuterquark



 
 
Hallo alle Zusammen,
was koche ich heute?!? Die Frage stelle ich mir fast täglich :) Momentan haben wir ein Lieblingskartoffel Rezept, Kartoffeln aus der Pfanne mit Petersilie und Frühlingszwiebeln. Diesmal gab es sie mit Kräuterquark. Wir essen sie aber auch gerne zu Fisch oder panierten Zucchini. Mein Liebster wünscht sie sich zur Zeit sehr oft ;) 
Was esst ihr zur Zeit am liebsten?
 
Kartoffeln mit Lauchzwiebeln und Kräuterquark
 
Zutaten
Pellkartoffeln
Frühlingszwiebeln
Petersilie
Olivenöl
 
500g Quark
Schnittlauch
Petersilie
Salz, Pfeffer
 
Pellkartoffeln kochen bis sie gar sind und anschließend in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin anbraten, Frühlingszwiebeln dazugeben und andünsten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Quark mit etwas Milch cremig rühren und mit Schnittlauch, Petersilie und Salz - Pfeffer verfeinern.
 
 
 
Leider habe ich keine genauen Angaben, ich mache das ganze immer Frei nach Schnauze. Aber ich bin mir sicher ihr bekommt das bestens hin. Lasst es Euch schmecken.
Schönes Wochenende!
 
Eure Saskia ♥
 
 
Teller: Flohmarkt
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Donnerstag, 13. März 2014

Möhren Ananas Kuchen

 


 
Hallo meine Lieben,
heute hatte ich einen ganz wunderbaren Tag. Ich war mit einer meiner Mama Freundinnen und unseren beiden kleinen Piraten erst lecker und ausgiebig frühstücken. Dann haben wir einen große Runde mit den Kinderwägen gedreht, um uns anschließend noch einen Erdbeerbecher im Cafe zu gönnen :) Ich liebe solche Tage, vor allem wenn das Wetter mitspielt. Die Sonne war so wunderbar das wir teilweise ohne Jacke laufen konnte und uns ganz warm war. Also wegen mir kann es für immer so bleiben.

Möhren Ananas Kuchen

Zutaten
3 große Möhren geraspelt
1 Dose Ananas in Stücke
100g weiche Butter
200g Zucker
100g Haselnüsse
50g gehackte Walnüsse
250g Mehl
3 Eier
1Pck. Backpulver
1Pck. Vanillezucker
 
500g Quark
3 Blatt Gelatine
2 Pck. Vanillezucker
 
Für den Teig alle Zutaten mischen und die hälfte der Ananas aus der Dose dazugeben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und den Kuchen bei 180° Grad ca. 20-25 Minuten backen lassen.
Für das Topping den Quark mit dem Vanillezucker cremig rühren und die zweite Hälfte der Ananas drunter heben. Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen. Diese dann ausdrücken und in einem Topf erhitzen. 2 Esslöffel der Quarkmasse erst unter die Gelatine geben und anschließend alles unter die Quarkmasse rühren. Den Kuchen abkühlen lassen und die Quark - Ananas - Creme darauf verstreichen.  
 
 
 
Lasst es Euch gut gehen!
Eure Saskia ♥
 
 
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Dienstag, 11. März 2014

Frühstücken in schwarz/weiß und einem hauch Farbe

 


 
Hallo meine Lieben,
Momentan bin ich ein bissl Computer und Blog faul...ich gebe es zu :) Tagsüber ist das Wetter einfach so herrlich, ich bin die meiste Zeit mit dem kleinen Piraten und Paula draußen. Und Abends liebe ich es Momentan die Füße hochzulegen und fern zu sehen.  
Aber trotzdem habe ich die letzten Tage fleißig Fotos für Euch gemacht und sobald ich wieder mehr Lust und Laune habe, bearbeite ich die Fotos und stelle Euch alles online...versprochen :)
 
Die heutigen Fotos sind von einem Frühstücksbrunch mit meinen Eltern. Ich hatte uns den Tisch nett gedeckt, Servietten bestempelt und alles in schwarz/weiß/mint/Türkis gehalten. Gefällt es Euch?!
 
Habt alle einen schönen Abend!
Eure Saskia ♥
 
 
 
 
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Dienstag, 4. März 2014

Zucchini Nuss Kuchen

 


 
Hallo meine Lieben,
alle reden von Fasching, im Radio läuft noch die passende Musik dazu. An mir ist es dieses Jahr vorüber gegangen. Gestern war ein ganz normaler Tag, Einkaufen, Haushalt, kochen und spazieren mit dem Piraten und Paula. Heute hingegen war ein fauler Tag. Wir wollten keinen Fasching feiern. Sondern waren lieber faul :) Ich liebe solche Tage ♥
Am Wochenende war ich aber auch schon faul ;) Aber zum Kuchen backen bin ich nie zu faul. Daher heute eines meiner Lieblingsrezepte. Ich liebe Kuchen mit Möhre, Kürbis oder Zucchini. Ich könnte sie ständig backen und essen. Habt ihr auch ein Lieblingsrezept?
 
Zucchini Nuss Kuchen

Zutaten
300g Zucchini fein geraspelt
100g weiche Butter oder Margarine
200g Zucker
100g Haselnüsse
250g Mehl
3 Eier
1Pck. Backpulver
1Pck. Vanillezucker
1TL Zimt
 
Die Zucchini mit der Schale fein raspeln. Alle Zutaten dann nur noch in eine Schüssel geben und mit dem Mixer vermengen. 26cm Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Mit Puderzucker bestäuben.
 
Ich muss Euch noch eine superlustige Geschichte von heute Nachmittag erzählen. Ich sitze gerade am Esstisch, als Paula plötzlich bellt und zwei halbstarke Teenager durch unseren Garten spazieren.  
Ich also Terassentür auf: "Entschuldigung was macht ihr in unserem Garten?"
Die Jungs: " Wir laufen hier durch WARUM?!?!"
Ich: " Unser Garten, unser Eigentum, ihr habt hier nix zu suchen!"
 
Aber dann hat Paula das in die Hand genommen :) Sie kam plötzlich an mir vorbei geschossen, mit Anlauf auf die Jungs zu. So schnell sie konnten über Zaun und sind weggelaufen. Paula hinterher :) Die Jungs sind kleinlaut stehen geblieben: "HILFE HILFE bitte geh weg...tu uns nix!!"
Paula gerufen, kam zurück und dann habe ich den Jungs nur hinter hergerufen. "ICH GLAUBE IHR LAUFT NIE WIEDER DURCH UNSEREN GARTEN!!" :)))
Ich glaube die laufen NIEMALS mehr durch fremde Gärten :)
 
Eure Saskia ♥
 
 
 
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